L’espresso est la base de nombreuses boissons caféinées.Un bon espresso repose sur 4 éléments : la qualité du grain (100% arabica de spécialité), la fraîcheur de la torréfaction (idéalement moins de 3 semaines) ,la mouture adaptée à la machine et la température de l’eau (entre 90° etb96°c). L’Atelier du Café sélectionne ses grains auprès de […]
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La conservation du café est essentielle pour préserver tous ses arômes. Voici nos conseils pour garder votre café frais le plus longtemps possible. Les ennemis du café L’air, la lumière, l’humidité et la chaleur sont les quatre ennemis principaux du café. Conservez-le dans un récipient hermétique, à l’abri de la lumière et à température ambiante.
Comment bien conserver son café ? Lire la suite »
Nous sommes ravis d’annoncer notre participation au Sirha 2026, le plus grand salon mondial de la restauration et de l’hôtellerie. Retrouvez-nous du 23 au 27 janvier au Palais des Congrès de Lyon. Au programme : dégustations de nos nouvelles origines, démonstrations de torréfaction en direct et rencontres avec nos torréfacteurs passionnés.
L’Atelier du Café au Sirha 2026 Lire la suite »
Le Latte Macchiato est l’une des boissons les plus appréciées de nos clients. Voici comment le préparer chez vous avec nos grains de spécialité. Ingrédients Un double espresso (14g de café moulu) 200ml de lait entier Sucre ou sirop selon vos goûts Préparation Faites chauffer le lait et faites-le mousser. Versez le lait dans un
La recette du Latte Macchiato parfait Lire la suite »
L’Atelier du Café est né d’une passion pour le café de spécialité. En 2019, Claire MOREAU, après des années passées à parcourir les plantations de café du monde entier, décide de créer son propre atelier de torréfaction à Lyon. Ce qui n’était au départ qu’un petit atelier est rapidement devenu une référence pour les amateurs
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